SANTAGOSTINO ROSSO SICILIA I.G.T.

Classificazione: i.g.t. terre siciliane
Vitigni: nero d’avola e syrah
Zona di produzione: agro di trapani – tenuta baglio sorìa
Tipo di terreno: calcareo argilloso
Esposizione: sud – sud/ovest (200 metri s.l.m.)
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato/guyot
Piante per ettaro: 5.500/6.000
Resa per ettaro: 7.000/7.300 kg
Vendemmia: raccolta manuale. Nero d’avola II decade di settembre, syrah I decade di settembre
Temperatura di fermentazione: 24°-26°c
Periodo di fermentazione: 10 giorni
Fermentazione malolattica: svolta
Affinamento in bottiglia: circa 6 mesi
Grado alcolico: 14.35 % vol. | ph: 3.57 (val. Medio) | acidità totale: 6 g/lt (val. Medio)
Vinificazione: tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollati
Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere americano
Prima vendemmia prodotta: 1991
Produzione annata: 120.000 bottiglie
Formato: bottiglia da 75 cl
Temperatura di servizio: 16°-18°c

Calice consigliato: ballon leggermente panciuto.

Colore: rubino fitto e profondo dalle vivaci tracce violacee.

Olfatto: si presenta con concentrate e ben definite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco.

Palato: soave, morbido e carezzevole, esibisce la sua grande personalità di impronta fortemente mediterranea coniugando con ammirevole armonia una stoffa potente ed esuberante, straordinario brio gustativo, tannini vellutati e di rara nobiltà.

Caratteristiche: è un vino che ha fatto la storia della moderna enologia siciliana, da sempre apprezzato su tutti i mercati internazionali, complesso e di caratura superiore, di immensa bevibilità e piacevolezza, dal frutto quasi “carnoso”, un fuoriclasse della sua categoria.